Ne treba zakopati preduboko u semantiku da bi se razumelo od čega se sastoji ovo jelo. Surf (hrana koja pliva), turf (hrana sa travnjaka, pašnjaka). Za region Okeanije karakteristične su čudne kombinacije kulinarskih elemenata, ali čak i tamo “visoko sveštenstvo” iz ekskluzivnih restoran s podozrenjem gleda na ovaj brak naizgled nespojivih namirnica. No, i pored toga, surf’n’turf je široko rasprostranjen obrok širom australijskog kontinenta. A evo šta ga čini posebnim…
File minjon
Ovo jelo se, ’60-ih i ’70-ih godina prošlog veka u svetu smatralo za simbol srednje klase “kontinentalne kuhinje”. Spada u srednje skupa jela, jer se najčešće pripremalo od repa smrznutog jastoga ili škampa i bifteka, preciznije file minjona.
Za ljubitelje video igara, valja reći da je ovo jelo našlo svoje mesto i u igrici Don’t Starve: Shipwrecked, u kojoj se glavni junak nađe nasukan na tropskom arhipelagu i treba da pripremi hranu od svega što nađe u svom okruženju. Na sledeći način ga i vi možete lako i brzo pripremiti.
Surf and turf uvek nude ono najbolje iz mora i sa zemlje, sveže škampe i sočni stejk koji, u ovom slučaju izgledaju lepše iz dodatak sosa od piva. Služiti sa hrskavim krompirićima iz rerne.
Surf'n'turf iz Australije
Print This
Sastojci
- 1 supena kašika putera
- 1 kašika maslinovog ulja
- Sok od 1 limete
- 1 luk (isečen)
- 1 čeno belog luka (oljušteno i sitno seckano)
- 1 čili paprika (ili po ukusu sitno narezani crveni čili)
- Pola šolje pavlake za kuvanje
- 1 luk (luk u salati ili luk, sitno narezani)
- 350 grama govedine (dva odreska)
- 4 škampa (velika, kuvana i sa školjkom)
Uputstva
Priprema sosa od piva
Zagrejte maslinovo ulje u tiganju, zatim propržite luk i čili oko 2 min. Dodajte beli luk i kuvajte još 2-3 minuta. Kada luk omekša, prelijte pavlakom za kuvanje i pivom. Kuvajte na laganoj vatri 8-10 min.
Priprema goveđih odrezaka i morskih plodova
Ispecite ih na roštilju ili ispržite stejk onako kako vi volite da ga jedete. Zagrejte puter i maslinovo ulje u tiganju. Dodajte škampe i limunov sok i kuvajte 1-2 min.
Serviranje
Poslužite stejk na tanjiru koji ste prethodno zagrejali. Prelijte ga sosom od piva i preko stavite škampe. Poslužite sa prženim ili pečenim krompirom.